Tartelettes au Parmesan & Asperrges blanches du Valais. 

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Velouté de Chou-Fleur & Ail de Ours Sauvage d'Oncle Jean René. 

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Cannelloni Maison farcis aux Champignons Sauvages & Tomme de la Laiterie de Verbier, Poudre d'Olives noires et Salade d'Asperges du Valais

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Souris d'Agneau Braisée OU Filet de Volaille fermière rôtie à basse température. Purée de PDT fumée, Echalottes, Légumes de printemps & Jus infusé au Romarin. 

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Mousse aux deux Chocolats, Caramel au Sel Alpin (Bex), Crumble au Chocolat & Jeunes Pousses de Rhubarbe pochée.